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用心做菜,感情入味
10/16/2013 02:06:44 来源: 玉清湖水库   浏览次数:0


    “今天的午餐不错,有四菜一汤,味道很好!”听到这一句句赞美声,我处培训中心的工作人员才长舒了一口气。

    得知1012日公司的职工越野运动会在我处召开,并需要提供午餐服务时,时间已非常紧迫,我处领导迅速安排综合科着手准备,并专门抽调了4名职工到食堂帮厨。综合科工作人员立即与食堂大厨交流,争取尽快制定出既美味可口又营养全面的菜单,通过多次协商和修改,菜单终于定下来了,接着就是照菜单采购原料,别看平常我们shopping起来很开心,要采购这么一大宗原料可一点都不轻松,整整花掉两天的时间,每趟车都满载而归,鸡腿、鲅鱼、杏鲍菇、芹菜、西红柿、黄瓜、木耳、鸡蛋等原料才基本购齐,这还没算油盐酱醋等零碎原料。东西采购回来了,接下来清洗、择菜、切菜、焯水等每一项又都是大工程:比如100多斤芹菜,光择菜叶就花了4个人大半天的时间,多亏书记主任都挽起袖管亲自帮忙,食堂才在下班前完成了“择菜叶”这项大工程。另外,相信大家应该对“鱼香杏鲍菇”这道菜还有印象,既然是“鱼香”的做法,就要求把原料都切成丝,但杏鲍菇不同于土豆,不能用切丝刨,只能人工手切,它表面很软又不容易切,因此成了摆在大家面前的一项大难题;经过整整两天时间,6个人、4把刀、4个砧板轮番上阵,才终于把这近200斤、整整9大箱的杏鲍菇切成丝,我们才得以品尝到这道“鱼香杏鲍菇”。

    虽然这次午餐服务任务十分艰巨、也十分困难,但是工作人员没有一点怨言,因为大家知道,要搞好运动会,就要从“吃”字入手,运动员们消耗的体力,要通过营养的膳食补充回来,而且能够一次服务来自全公司的运动员、裁判员和观众等近三百人就餐,对我们是挑战更是光荣,因此大家都干劲十足,用心做菜,用感情入味。

真心投入,感情味就重了,菜的口味也就浓了。食堂董大厨每当看到自己烧的菜,大家能够大快朵颐,自己累点儿苦点儿也值了我处培训中心作为全公司同事的大食堂,不仅能为水库职工做好服务,更有信心有能力为公司的各项培训和活动等做好服务,让大家精神,吃出干劲,吃出凝聚力和战斗力,为公司的各项工作添砖加瓦。(作者、编辑:徐振宇)

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